Cá bơn hay cá lưỡi trâu là loại cá biển dồi dào giá trị dinh dưỡng. Có rất nhiều loại cá bơn ở ngoài thị trường và nay BSdeli muốn giới thiệu đến quý khách loại cá bơn, cá lưỡi trâu nhập khẩu trực tiếp từ Canada với giá ưu đãi không tưởng. Nếu bạn chưa nghĩ ra cá bơn làm món gì ngon thì hãy cùng BSDeli khám phá ngay 7 món ngon dưới đây.
Contents
1. Cá lưỡi trâu kho tiêu
Cá bơn kho tiêu có hương vị đậm đà nên đây là món mặn được nhiều người yêu thích và ăn cùng cơm. Loại cá bơn kho ở đây sẽ là cá được đánh bắt ở Việt Nam. Mà nhiều nơi còn gọi là món cá lưỡi trâu kho tiêu. Cá được đánh vảy, chặt bỏ vây. Sau đó xát muối thật sạch và rửa qua nhiều lần bằng nước. Cuối cùng, ngâm cá trong nước muối loãng.
Bạn có thể chặt cá thành từng khúc để vừa ăn hoặc kho nguyên con đều được. Sau khi cá được sơ chế sạch sẽ được mang đi xào cho ngấm gia vị và săn thịt lại. Khi thấy cá được rồi thì cho thêm nước vào và kho tới khi cạn nước là có thể thưởng thức. Trong quá trình kho chỉ cần chú ý mức lửa kho là được.
Cá bơn kho tiêu có vị mặn mặn, béo béo của cá, và mùi thơm nồng của tiêu xay. Món này có thể thưởng thức cả lức nóng hay nguôi đều được. Tuy nhiên, lúc ngon nhất vẫn là khi cá vừa kho xong. Thịt cá chắc không hề có xương dăm, ăn cùng với miếng cơm nóng hổi thì được sự khó lòng cưỡng lại.
2. Cá lưỡi trâu chiên giòn sả ớt
Cá bơn khi chiên sẽ được lựa những con có kích thước vừa phải để dễ dàng chế biến. Mà khi chiên thì nhanh chín và giòn rụm cả thịt lẫn xương. Cá sau khi mua về sẽ được làm sạch và ngâm bằng nước muối pha loãng để khử tanh. Ngoài muối pha loãng bạn có thể khử tanh cá bằng nước giấm hoặc rượu pha loãng.
Sau khi ngâm cá 15 phút, thì bạn vớt cá ra và rửa qua một lần nữa bằng nước sạch. Rồi dùng dao khứa vài đường trên mình cá. Tiếp đó, bạn ướp cá với sả ớt, giai vị và rượu trắng. Bước cuối cùng là chiên cá với dầu ăn. Để cá không bị nát và có màu vàng đẹp thì hãy chờ dầu sôi mới nên cho cá vào.
Cá khi chiên có mùi thơm nức mũi, hai mắt cá vàng ruộm trông vô cùng hấp dẫn. Thịt cá được ướp đậm đà quyện cùng sả ớt cay tê lưỡi rất kích thích vị giác. Món này chấm cùng nước mắm ớt ăn với cơm nóng nhất định sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết trong tích tắc.
3. Canh cá lưỡi trâu nấu chua ngọt
Canh cá bơn chắn hẳn bạn đã được nghe qua nhiều lần. Mỗi khi nhắc tới cá bơn làm món gì ngon thì nhất định không thể không nhắc tới canh cá bơn nấu chua ngọt. Canh cá có vị chua nhẹ của nước cốt me, ngọt thanh của thịt cá, và được nêm gia vị vừa ăn.
Ngoài ra màu sắc của canh cá cũng rất cuốn hút. Canh có màu hồng tươi của cà chua, xen lẫn màu xanh của các loại rau thơm rau mùi, rau ngổ, hành lá. Hay là màu của đậu bắp thái khúc, cùng giá đỗ nẫu kèm. Tất cả hòa quyện lại rất hoàn hảo. Khiến món ăn cực kì thơm ngon. Đảm bảo bạn càng ăn càng mê món canh hấp dẫn này.
4. Cá lưỡi trâu rim nước tương
Nếu bạn đang suy nghĩ không biết cá bơn làm món gì ngon thì hãy thử ngay cá bơn rim nước tương nhé. Hương vị của món ăn này nhất định sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Cách chế biến cá bơn rim nước tương cũng không hề khó. Nguyên liệu để chế biến cũng không hề cầu kỳ phức tạp.
Nguyên liệu chỉ cần cá bơn, nước tương, rượu trắng, gừng,… và các gia vị phổ biến để nêm nếm. Khi chế biến món này, bạn nên bỏ da cá để như thế sẽ ngon hơn. Mình cá được khứa thành nhiều đường để dễ dàng ngấm gia vị. Tiếp đó, cá sẽ được đem đi ướp trước khi được rim tương.
Bạn nên rim cá ít nhất 15 phút. Trong lúc rim nên đậy nắp nồi lại để cá chín đều. Rim cá tới khi nước tương cạn lại thì khi đó chúng ta có thể bày ra đĩa. Bạn có thể trang trí món ăn tùy thích và thưởng thức cùng mọi người trong gia đình thôi.
5. Cá lưỡi trâu nướng sốt sa tế
Cá bơn nướng có thể sử dụng bất kì loại cá bơn nào. Từ cá bơn nhập khẩu tới cá bơn nội địa. Có rất nhiều cách làm món cá bơn nướng từ nướng giấy bạc, hay nướng muối ớt. Nhưng cá bơn nướng sốt sa tế là món bạn không nên bỏ qua. Bởi hương vị món này siêu hấp dẫn, có thể dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị.
Cá bơn nướng sốt sa tế sẽ khá cay với những ai không thích ăn cay hoặc không ăn được cay. Vì thế trong quá trình chế biến, bạn có thể linh hoạt nêm nếm nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân. Cá được nướng trong 10-15 phút ở nhiệt độ 180 đến 220 độ C.
Món ăn sau khi chế biến xong có hương thơm rất kích thích khứu giác. Khi ăn vào thì hương vị thịt cá đảm bảo sẽ khiến bạn phải gật gù khen cho dù là một người kén ăn. Thịt cá mềm, càng ăn càng thấy ngọt. Bên cạnh đấy, vị sa tế cay tê đầu lưỡi sẽ làm bạn xuýt xoa mà không thể ngừng đũa.
6. Cháo cá lưỡi trâu
Bạn có thể nấu cháo cá bơn kèm theo nhiều nguyên liệu. Món ăn này bạn cũng có thể chế biến để các bé nhà mình học ăn dặm. Tuy nhiên nên xay nhuyễn để các bé dễ ăn hơn. Cháo cá bơn rất giàu dinh dưỡng, vô cùng tốt cho sức khỏe mà lại dễ ăn, không hề tanh.
Món cháo sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm dễ chịu cực kì cuốn hút, hấp dẫn. Thịt cá trắng vừa mềm vừa ngọt hòa cùng nước cháo đậm đà, được nêm nếm gia vị vừa miệng. Bên cạnh đó là hương thơm của hành tươi, ngò rì,… Làm món ăn càng dậy mùi hấp dẫn.
Cháo cá nên thưởng thức khi còn nóng. Nếu bạn thích vị cay cay, thơm nồng thì hãy cho thêm hạt tiêu và ớt thái lát để ăn kèm. Hương vị hòa hợp của thịt cá với các nguyên liệu đảm bảo món ăn sẽ khiến bạn bị hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên.
Trên đây là 7 món ngon từ loại cá đặc biệt này. Nếu bạn còn phân vân không biết cá bơn làm món gì ngon thì hãy thử ngay các món được giới thiệu ở trên nhé. Đảm bảo hương vị các món ăn này sẽ không khiến bạn thất vọng. Chúc bạn có những giây phút thưởng thức món cá bơn vui vẻ bên người thân.
