Hướng dẫn cách nấu canh sủi cảo thơm ngon tại nhà khiến mọi người trong gia đình mê luyến cơm nhà, không vì nhàm chán mà “ngán cơm thèm phở”, lại tăng thêm tình cảm gia đình, giúp mái nhà ấm áp, tràn đầy yêu thương hơn.
Contents
Hướng dẫn cách nấu canh sủi cảo nhân thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Làm vỏ sủi cảo:
-
250g bột mì
-
100g bột bắp
-
2 quả trứng gà (nếu dùng trứng cỡ nhỏ thì 3 quả)
-
Muối
-
Nước đun sôi để nguội
Làm nhân sủi cảo:
-
Thịt heo nạc
-
Hành ngò
-
Gia vị
Làm canh sủi cảo nhân thịt:
-
Sườn non (có thể thay thế bằng xương gà)
-
Lá hẹ (có thể có hoặc không tùy sở thích)
-
Gia vị
Các bước nấu canh sủi cảo nhân thịt
Chuẩn bị phần bột
Sử dụng rây có lưới nhỏ để lọc bột mì. Không nên xem thường việc lọc bột qua rây, sủi cảo ngon hay dở, tơi mịn hay vón cục phụ thuộc nhiều vào bước này.
Lấy một lượng nước vừa đủ để pha muối, nước này dùng để đổ dần dần vào bột cho hỗn hợp đồng nhất.
Nếu bạn có máy đánh trứng thì cho trực tiếp trứng gà vào phần bột đã trộn nước rồi đánh lên.
Nếu bạn không có máy đánh trứng, đập trứng vào một bát riêng và dùng đũa khuấy đến khi lòng trắng và đỏ của trứng hoà vào nhau. Cho vào bột và trộn đều.
Rải một ít bột mì và bột bắp lên thớt rồi mới để bột lên nhào, tránh cho bột trực tiếp lên thớt vì bột sau khi hoà nước sẽ có độ bám dính cao.
Khi bột đạt được độ dẻo như mong muốn, nặn bột thành hình thanh tròn dài, bán kính cỡ 2.5cm và bảo quản bằng màng bọc thực phẩm trong vòng 45 phút.
Sau thời gian cho bột nghỉ, bạn lấy bột ra và bắt đầu cắt thành những hình tròn có độ dày vừa đủ. Không nên cắt quá mỏng, khi ăn không tạo được vị dai ngon và khi gói bánh hay nấu bánh cũng dễ rách ra.
Lót dưới lớp bột đã cắt một miếng khăn hơi ẩm nóng.
Rắc bột bắp lên mặt trên và dùng khuôn 8cm để cắt ra những hình tròn bằng nhau, để qua một bên và tiến hành làm nhân bánh.
Chuẩn bị nhân
Lấy phần thịt đã chuẩn bị ngâm nước 5 phút, vệ sinh sạch sẽ, đảm bảo thịt không còn cọng lông hay bụi bẩn nào.
Lột vỏ hành tím, đặt hành tím lên thịt để băm chung cũng được nhưng nhớ thái nhỏ hành trước.
Dùng dao băm nhuyễn thịt và hành, đến khi chắc chắn thịt đã nhuyễn, mềm thì cắt nhỏ hành ngò vào và tiếp tục băm.
Lúc này bạn đã có thể nêm gia vị theo ý thích, mình thường sẽ nêm bột ngọt, hạt nêm, chút tiêu, chút nước tương.
Tiếp theo là gói sủi cảo
Sủi cảo rất đa dạng cách gói bánh, mà mình lại là đứa không thích cầu kỳ nên chỉ gói sủi cảo theo kiểu truyền thống.
Lấy một lượng nhân thịt đã chuẩn bị với lượng vừa đủ cho vào giữa bánh (lớp bột mì lúc nãy).
Gấp bánh lại, miết hai đầu siết chặt thành hình bán tròn.
Dùng tay tạo nếp gấp cơ bản sao cho nhân bánh không rớt ra ngoài là được.
Nấu canh sủi cảo nhân thịt
Ninh sườn non (hoặc xương gà) trong nước 1 tiếng (nếu có thể thì ninh lâu hơn càng tốt).
Sau khi ninh để lấy dưỡng chất từ sườn và xương, bạn vớt hết sườn ra, dùng nước đó tiếp tục đun lửa nhỏ.
Thời gian đợi nước sôi lại, bạn cho vào gia vị nêm nếm canh như bình thường bạn hay nấu.
Khi nước vừa sôi thì thả hết sủi cảo vào, đóng nắp nồi lại.
Tiếp tục để lửa nhỏ đến khi sủi cảo nổi lên.
Nếu bạn thích dùng hẹ thì trước khi tắt bếp, cắt nhỏ hẹ và cho vào nấu chung tầm 1 phút.
Tắt bếp, vớt sủi cảo ra tô và thưởng thức mỹ vị bạn vừa làm.
Hướng dẫn cách nấu canh sủi cảo nhân chay
Nếu bạn là một người sống lành mạnh nhưng vẫn muốn thưởng thức món canh sủi cảo thì đừng lo lắng, có món sủi cảo chay đáp ứng được cho bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm vỏ bánh tương tự như khi nấu canh sủi cảo nhân thịt.
Nguyên liệu để làm nhân chay
-
Vỏ há cảo (tự làm theo hướng dẫn bên trên hoặc mua sẵn đều được)
-
Bắp cải
-
Cà rốt
-
Nấm mỡ
-
Nấm mèo khô
-
Nấm hương
-
Hành lá, tỏi, gừng
-
Gia vị chay
Quy trình nấu nướng
Vệ sinh hết các nguyên liệu, dụng cụ. Vì là đồ chay nên đa số nguyên liệu chỉ là rau củ, sơ chế rất nhanh.
Thái nhỏ bắp cải, cà rốt và từng loại nấm theo kích thước mong muốn.
Băm nhỏ hành lá, tỏi và gừng.
Cho tất cả vào tô, xịt lên một ít xì dầu.
Bật bếp, đặt chảo lên, để lửa nhỏ.
Cho tô rau củ vừa thái nhỏ vào xào đều, trong quá trình xào linh động nêm nếm gia vị.
Bạn để như vậy làm nhân bánh cũng được, nhưng nếu thích thì bạn có thể cho thêm 1 ít bột bắp trước khi tắt bếp, bột bắp sẽ làm bánh được dai, dẻo và ngon hơn.
Quy trình gói sủi cảo và làm canh sủi cảo chay tương tự như cách gói sủi cảo ở trên. Lưu ý là không hầm nước bằng sườn hay xương gà mà dùng nước lọc bình thường.
Bonzon.vn – Món ngon cho mọi nhà
Bật mí cho bạn web Bonzon.vn – người bạn mang đến cho mọi nhà nhiều thực phẩm tươi ngon, dễ dùng. Hơn nữa, Bonzon.vn còn hiểu nỗi lòng của nhiều vị nội trợ nên hết mình chia sẻ các mẹo vặt trong bếp với mong muốn giúp phái đẹp đỡ cực hơn trong chuyện bếp núc.
Menu phong phú, thực phẩm đa dạng, chi nhánh mọi nơi với đội ngũ nhân viên nhiệt tình. Tất cả đều được tìm thấy tại Bonzon.vn.
Canh sủi cảo thơm ngon lại mới lạ, góp phần tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn gia đình. Hãy thưởng thức sủi cảo cùng một bát xì dầu để cảm nhận trọn vị mà sủi cảo mang đến. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
